Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях


Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях



Опубликовано Август 6, 2012 | Автор:

{lang: 'ru'}

Красная икра в домашних условияхКрасная икра является украшением любого праздничного стола. Хотя она уже давно перестала быть дефицитом, стоимость красной икры не всем позволяет украшать свой стол настоящей икрой.

Имитация красной икры дает возможность сделать праздничные блюда хотя бы визуально богаче. Компоненты для приготовления нашей искусственной красной икры дешевы, недефицитны и безвредны.

Кроме того, искусственная икра даже довольно приятна на вкус. Сам процесс приготовления имитации красной икры прост, но если вам требуется большое количество икры, то и времени уйдет достаточно много.

Начинать «нерест» желательно заблаговременно, чтобы успеть удовлетворить запросы желающих полакомиться этим пикантным продуктом.

Для приготовления экологически чистой красной икры, без искусственных пищевых добавок и красителей, Как сделать красную икру доманам понадобится:

  • 300мл растительного масла
  • 10г желатина
  • 4 столовые ложки воды
  • 150г морковно-помидорно-свекольного сока
  • соль
  • пипетка

Наливаем растительное масло в высокий стакан и ставим его в морозильник часа на полтора. Тем временем готовим все необходимое для самой икры.

Для приготовления красной икры мы использовали не искусственные компоненты и пищевые красители, а натуральный морковный сок с добавлением сока помидора и свеклы.

Как сделать красную икру домаДля этого мы выжали сок из 3 морковок и 2 помидоров и процедили. Маленький кусочек сырой свеклы натерли на терке, залили 2 чайными ложками воды и подливали полученный свекольный сок в морковно-помидорный до получения нужного цвета. У нас получилось 150мл овощного сока.

Далее замачиваем 10г быстрорастворимого желатина в 4 столовых ложках холодной воды, когда он набухнет, растворяем на водяной бане и добавляем в слегка подогретый овощной сок. Всего на 200мл жидкости должно быть 10г желатина. Хорошо солим. Учтите, что при застывании желатина вкус соли становится значительно слабее, поэтому солите покруче.

Теперь берем охлажденное масло и капаем на него пипеткой желатиновую смесь. Сразу много капать не спешим, так как желатин должен успеть застыть. Поэтому нам и нужен высокий стакан. Пока «икринки» опускаются на дно, они постепенно застывают.

Как сделать красную икру домаКогда в стакане соберется достаточное количество «икры», ставим его в холодильник минут на 15 для того, чтобы икра окрепла. Затем достаем стакан из холодильника, собираем ложкой «икринки» в ситечко и даем стечь маслу. Это масло можно использовать в дальнейшем для жарки и т.д.

Вот и готова красная икра, которую можно использовать для бутербродов, украшения салатов и закусок. Для вкуса и запаха рыбы в нее можно добавить несколько капель рыбьего жира. Хранить икру в холодильнике не больше одной недели.

 

Читайте также:

Рубрика: | Метки: , , , , , , , , , , , , ,


Источник: http://hobbidoma.ru/kyhnia/zakuski/kak-sdelati-krasnyu-ikru-doma


Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях фото


Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Как из желатина сделать красную икру в домашних условиях

Далее: